Baked spinach and Rotolo Ricotta/Espinaca al horno y Rotolo Ricotta

This recipe is very easy to make and you can use everyday ingredients and you can turn them into a memorable family dish.

Esta receta es muy fácil de hacer y puede utilizar ingredientes cotidiano y puedes convertirlos en un plato familiar memorable.

Pasta

Rotolo is an Italian pasta dish known as a landlord, in which a filling is rolled into pasta sheets and then rolled up like a bun, poached, cut and then served. It is very tasty, but quite technical and takes a long time.

But when they try it, I'm sure they won't regret it!

Rotolo es un plato de pasta italiana conocido como arrendador, en el que un relleno se enrolla en láminas de pasta y luego se enrolla como un panecillo, se escalfa, se corta y luego se sirve. Es muy sabroso, pero bastante técnico y lleva mucho tiempo.

¡Pero cuando lo prueben estoy seguro que no se van arrepentir!

Recipe/Receta

Ingredients: • 8 fresh lasagna sheets (15cm / 6 "x 11cm / 4.5")  • 1/2 cup shredded Mozarella cheese  • Freshly grated Parmesan cheese, to serve (optional) Filling  • 250 g / 8 oz frozen spinach (pre-chopped)  • 500 g / 1 pound ricotta cheese  • 1 egg • 1/3 cup grated Parmesan cheese  • 1 clove garlic, minced  • 1/4 of fresh, grated nutmeg (or 1/8 teaspoon of nutmeg powder)  • 1/2 teaspoon salt • Black pepper  Tomato sauce  • 700 g / 24 oz passata (tomato puree)  • 1 brown onion, diced  • 2 minced garlic cloves • Handful of basil leaves (optional)  • 2 tablespoons olive oil • 1 teaspoon of sugar  • 1/2 teaspoon salt  • Black pepper

Instructions:

 1. Preheat the oven to 180 ° C / 350 ° F. Tomato sauce  1. Heat the oil in a 22 cm / 9 "oven-proof skillet over medium-high heat. 2. Add the garlic and saute for 10 seconds and then add the onion. 3. Cook the onion until it is transparent and begins to brown, then add the remaining ingredients of the tomato sauce. 4. Simmer for 2 minutes to join the flavors, then remove from heat.  5. Take out 1 cup of the tomato sauce that will be used to spray on the plate at the end. Filling 1. Defrost the spinach in the microwave at high temperature for 2 minutes. 2. Squeeze the excess water from the spinach with your hands, then place in a large bowl. 3. Add the remaining filler ingredients and mix well to combine. I find it easier (faster) to do this with my hands. Mounting 1. According to the photo, place the lasagna sheet with the shortest end in front of you. The reason is that you want to roll them so that they are fatter than cannelloni. 2. Place 1/3 cup (packed) stuffing on the lasagna sheet. Spray some water on the far end of you (to seal the roll), then roll from the end closest to you. Finish with the seal facing down. 3. Continue with the remaining lasagna sheets. 4. Cut the rolls into 3 (so each piece is 3.5 cm / 1.5 "wide). 5. Place the rolls in the tomato sauce with the filling facing up.  6. Sprinkle the reserved tomato sauce on the label, then bake for 20 minutes. 7. Remove from the oven and spread the mozzarella. Return to the oven for 10 minutes or until the cheese is bubbly and browned. 8. Let stand for 5 minutes before serving.

Ingredientes:

• 8 hojas frescas de lasaña (15cm / 6 "x 11cm / 4.5")

 • 1/2 taza de queso Mozarella , rallado

 • Queso parmesano recién rallado , para servir (opcional) 

Relleno

 • 250 g / 8 oz de espinaca congelada (pre picada)

 • 500 g / 1 libra de queso ricotta

 • 1 huevo 

• 1/3 taza de queso parmesano rallado

 • 1 diente de ajo , picado

 • 1/4 de nuez moscada fresca , rallada (o 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo)

 • 1/2 cucharadita de sal 

• Pimienta negra

 Salsa de tomate

 • 700 g / 24 oz passata (puré de tomate) 

 • 1 cebolla marrón , cortada en cubitos

 • 2 dientes de ajo picados 

• Puñado de hojas de albahaca (opcional)

 • 2 cucharadas de aceite de oliva 

• 1 cucharadita de azúcar

 • 1/2 cucharadita de sal

 • Pimienta negra 

Instrucciones:

 1. Precalentar el horno a 180 ° C / 350 ° F.

Salsa de tomate

 1. Caliente el aceite en una sartén a prueba de horno de 22 cm / 9 "a fuego medioalto. 

2. Agregue el ajo y saltee durante 10 segundos y luego agregue la cebolla. 

3. Cocine la cebolla hasta que esté transparente y comience a dorarse, luego agregue los ingredientes restantes de la salsa de tomate. 

4. Cocine a fuego lento durante 2 minutos para unir los sabores, luego retire del fuego.

 5. Saque 1 taza de la salsa de tomate que se utilizará para rociar sobre el plato al final.

Relleno

1. Descongele la espinaca en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos. 

2. Exprima el exceso de agua de la espinaca con las manos, luego coloque en un tazón grande. 

3. Agregue los ingredientes de relleno restantes y mezcle bien para combinar. Lo encuentro más fácil (más rápido) para hacer esto con mis manos.

Montaje

1. Según la foto, coloque la lámina de lasaña con el extremo más corto frente a usted. La razón es que quieres enrollarlos para que estén más gordos que los canelones. 

2. Coloque 1/3 taza (empacado) de relleno en la hoja de lasaña. Rocíe un poco de agua en el extremo más alejado de usted (para sellar el rollo), luego enrolle desde el extremo más cercano a usted. Termina con el sello hacia abajo. 

3. Continúa con las hojas de lasaña restantes.

4. Cortar los rollos en 3 (por lo que cada pieza tiene 3,5 cm / 1,5 "de ancho). 

5. Coloque los rollos en la salsa de tomate con el relleno hacia arriba.

 6. Rocíe la salsa de tomate reservada sobre el rotolo, luego hornee durante 20 minutos. 

7. Retire del horno y esparza la mozzarella. Regrese al horno por 10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. 

8. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.